Продукты с самым высоким содержанием тиамина (в1)

Сладкое лекарство

Большинство людей источником В17 выбрали ядра абрикоса. По вкусу они напоминают миндаль, но более нежные. Среди других продуктов, где можно найти амигдалин, проросшая пшеница и гречневая крупа. Однако злаки в переработанном виде (например, в муку) теряют свои витаминные свойства. А вот термическая обработка для витамина В17 не страшна – способен выдерживать до 300 градусов по Цельсию.

Также стоит обратить внимание на малину и ежевику, семена которых содержат в себе В17. К тому же в составе малины и клубники есть еще одно противораковое вещество – эллаговая кислота

Многие хозяйки варят джем из ягод ежевики, голубики, клубники, винограда, при этом избавляются от семян. И это главная ошибка.

Именно мелкие зернышки содержат в себе большинство полезных свойств. А кушая яблоки, хоть иногда стоит съедать фрукт целиком – вместе с семечками.

Эти рекомендации актуальны не только для пациентов онкологических диспансеров. Помочь здоровью полезно каждому.

Лечебные свойства капусты

Богатое содержание витаминов, микро- и макроэлементов позволяет использовать листья белокочанной капусты не только на кухне.

Капуста имеет уникальный состав, в котором содержится большое количество витаминов группы В:

• B1, тиамин — участвует во всех процессах ЦНС и помогает улучшить функцию мозга и иммунные реакции.
• В2, рибофлавин — играет важную роль в обменных процессах всего организма, благодаря чему благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.
• B3, никотиновая кислота (витамин PP) — поддерживает умеренное и стабильное кровообращение и влияет на синтез холестерина.
• B4, холин — способствует улучшению обменных процессов в нервной системе
• В6, пиридоксин, активен в защите организма и в образовании красных кровяных телец.
• B9, фолиевая кислота, необходима для роста и развития иммунной системы и системы кровообращения.

Кроме того, есть и другие витамины, известные своей полезностью: аскорбиновая кислота (C), альфа-токоферол (E), филлохинон (K), бета-каротин (витамин A).

Полный комплекс витаминов и минералов содержит квашеную капусту. Поэтому его употребление целесообразно не только при хроническом гастрите и заболеваниях печени, он также содержит вещества, останавливающие рост раковых клеток.

Не только сорт белокочанной капусты полезен для человеческого организма. Различные сорта капусты имеют много преимуществ при различных заболеваниях и состояниях.

1. Брокколи рекомендуется при раке кожи, раке груди и раке простаты. Он эффективен в насыщении кислородом клеток во время беременности и кормления грудью.
2. Сорт Пекин помогает держать вес под контролем, отлично справляется с депрессивными и стрессовыми состояниями благодаря высокому содержанию аминокислот и витаминов.
3. Капусту кольраби можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
4. Цветную капусту любят за ее антиоксидантные свойства и поддержание сердечно-сосудистой системы в хорошей форме.

Семена подсолнечника

Семена подсолнечника являются одним из лучших растительных источников пантотеновой кислоты (В5).

Этот витамин В получил свое название от греческого слова «pantos», что означает «везде», потому что он содержится в большинстве растительных и животных продуктов питания — но обычно только в небольших количествах.

Примечательно, что 28 грамм семян подсолнечника содержит 20% пантотеновой кислоты. Семена подсолнечника также являются хорошим источником ниацина (В3), фолиевой кислоты (В9) и пиридоксина (В6).

Масло из семян подсолнечника также является отличным источником пантотеновой кислоты.

Вот сравнение содержания витамина В в жареных семечках без соли и подсолнечном масле от рекомендуемой суточной нормы потребления:

Витамины группы В	Семечки	Масло
Ниацин (B3)	10 %	8 %
Пиридоксин (B6)	11 %	12 %
Пантотеновая кислота (B5)	20 %	22 %
Фолиевая кислота (В9)	17 %	18 %

Семена подсолнечника и их масло являются одними из самых богатых растительных источников пантотеновой кислоты.

Список продуктов — источников витамина К

Капуста — на порцию: 531 мкг (443% от суточной потребности, СП), 100 г: 817 мкг (681% СП).

Зеленая капуста — на порцию: 386 мкг (322% СП), 100 г: 407 мкг (339% СП).

Шпинат сырой — 121% СП на порцию. 1 стакан: 145 мкг (121% СП), 100 г: 483 мкг (402% СП).

Брокколи  — 92% СП на порцию. Полчашки: 110 мкг (92% СП), 100 г: 141 мкг (118% СП).

Брюссельская капуста (приготовленная) — 91% СП на порцию. Полчашки: 109 мкг (91% СП), 100 г: 140 мкг (117% СП).

Говяжья печень — 60% СП на порцию. 100 г: 106 мкг (88% СП).

Свиные отбивные — 49% СП на порцию. 100 г: 69 мкг (57% СП).

Курица — 43% СП на порцию. 100 г: 60 мкг (50% СП).

Зеленая фасоль (приготовленная) — 25% СП на порцию. Полчашки: 30 мкг (25% СП), 100 г: 48 мкг (40% СП).

Чернослив — 24% СП на порцию. 5 штук: 28 мкг (24% СП), 100 г: 60 мкг (50% СП).

Киви — 23% СП на порцию. 1 фрукт: 28 мкг (23% СП), 100 г: 40 мкг (34% СП).

Соевое масло — 21% СП на порцию. 1 столовая ложка: 25 мкг (21% СП), 100 г: 184 мкг (153% СП).

Твердые сыры — 20% СП на порцию. 100 г: 87 мкг (72% СП).

Авокадо — 18% СП на порцию. Половина, средняя: 21 мкг (18% СП), 100 г: 21 мкг (18% СП).

Зеленый горошек (приготовленный) — 17% СП на порцию, полстакана: 21 мкг (17% СП), 100 г: 26 мкг (22% СП).

Мягкие сыры — 14% СП на порцию. 100 г: 59 мкг (49% СП).

Как сохранить максимум рибофлавина в продуктах

Плюс водорастворимых витаминных веществ в том, что они быстро и легко усваиваются. Но эта быстрота и легкость оборачивается другой стороной: рибофлавин стремительно вымывается из организма, а при чрезмерной термической обработке продуктов с витамином Б2 вообще разрушается.

Но есть несколько советов, которые помогут сохранить максимум рибофлавина в готовом блюде:

1. Размораживать продукты, где есть витамин B2, стоит либо в духовке, предварительно завернув в фольгу, либо кинуть в кипяток сразу после вынимания из морозильной камеры. Если оставить замороженный фрукт или овощ оттаивать при комнатной температуре, рибофлавин разрушится от длительного воздействия кислорода.
2. Нельзя оставлять продукты с рибофлавином (мясо, рыбу или молочку) под прямыми солнечными лучами. Это не только ускорит процесс разрушения витамина, но и приведет к быстрой порче продукта.
3. Пастеризованное молоко, где находится витамин В2, не стоит кипятить, желательно выпивать его свежим. Если хочется сохранить витамины, к кипячению можно прибегать только в крайних случаях.
4. Мясо, овощи и другие продукты с рибофлавином необходимо варить в кастрюле с закрытой крышкой. Без лишнего контакта с кислородом в ингредиентах, где есть витамин B2, останется максимальное количество вещества.
5. Желательно отказаться от вымачивания или маринования ингредиентов, где находится витамин B2, перед приготовлением, особенно если используется уксусный или слишком соленый маринад. Если же рецепт требует маринования, тогда готовое блюдо необходимо сочетать с другой едой, богатой рибофлавина. Например, приготовить крупяной гарнир.

Разумеется, обойтись вообще без термической обработки продуктов с высоким содержанием рибофлавина невозможно. Поэтому идеальный вариант — есть как можно больше молочки и сухофруктов, а каши не переваривать, чтобы сохранить максимум витамина.

Условия для усвоения природного тиамина

Выше были приведены таблицы с пищей, в которой содержится больше всего витамина В1. Казалось бы, достаточно есть много бобовых, орехов и круп (рис, гречку, овсянку), и недостаток тиамина не грозит. Но не все так просто, есть важные нюансы, которые обязательно нужно учитывать.

Витамин В1 не только быстро вымывается из организма. Вещество очень неустойчивое, поэтому легко разрушается при сильной термической обработке. Это необходимо учитывать, чтобы не заработать авитаминоз. Всего есть 5 причин, почему разрушается Б1.

Слишком длительное приготовление блюда

Чем дольше варится каша или жарится мясо, тем меньше в них полезных веществ. Поэтому приходится выбирать — тушить или варить блюдо до особой нежности продуктов либо сохранить максимум витаминов. Это не значит, что необходимо есть недоваренную кашу или недожаренное мясо, такие блюда навредят ЖКТ. Но как только продукт приготовится, его нужно снимать с плиты.

Долгое хранение в морозильной камере

Добросовестные производители используют метод шоковой заморозки, который позволяет сохранить максимум полезных веществ. Но даже при такой заморозке львиная доля витаминов попросту разрушается или уже при заморозке, или при последующей термической обработке. Если продукты, содержащие тиамин (брюссельская капуста, шпинат, бобовые и другие фрукты или овощи), пролежали в морозильной камере больше года, в них остается всего 10% от первоначального количества витаминных веществ.

Соление блюда во время готовки

При добавлении соли образуется среда, разрушающая витамин. Чтобы сохранить полезный компонент, необходимо добавлять соль непосредственно перед едой.

Долгое взаимодействие с кислородом

Правило простое: нарезали овощи, фрукты или другие продукты, в которых содержится тиамин, и сразу добавили в кастрюлю или сковороду. Или съели сырыми. Чем дольше порезанный продукт лежит на открытом воздухе, тем быстрее он потеряет витамины.

Длительное вымачивание или маринование

Если для особого вкуса блюда необходимо промариновать ингредиент, ожидать высокого содержания в нем витаминов уже не стоит. Поэтому нужно будет дополнительно съесть свежий продукт с B1. Например, к маринованному и прожаренному стейку достаточно добавить салат из свежих овощей.

А если хочется, чтобы вещество усвоилось быстрее, можно выпить пару чашек обычного чая или кофе.

Показания к применению и противопоказания

Витамин В10 используется в медицине для устранения следующих болезненных состояний:

• нервно-эмоционального перенапряжения;
• артрита и артроза;
• болезни витилиго;
• алопеции;
• физического и умственного переутомления;
• анемии (фолиево-дефицитной);
• контрактуры Дюпюитрена;
• стрессе;
• заболеваний кожных покровов, в частности зудящих дерматозов;
• болезни Пейрони;
• склеродермии;
• задержки в развитии, росте;
• климакса;
• ломкости ногтей;
• ожогов ультрафиолетом;
• атеросклероза;
• ревматизма;
• эмфиземы лёгких;
• пневмосклероза;
• бронхиальной астмы;
• хронической коронарной недостаточности;
• гепатита;
• склероза сосудов головного мозга;
• цирроза печени на начальной стадии;
• хронической алкогольной интоксикации.

Помимо этого, парааминобензойная кислота используется для укрепления волос, лучшей переносимости кортикостероидов, сульфаниламидов, противотуберкулёзных средств.

К противопоказаниям приема ПАБК относятся:

• гипервитаминоз;
• нарушения работы щитовидной железы;
• чувствительность к препарату.

В 90 % случаев витамин B10 хорошо усваивается организмом, при достаточном потреблении фолиевой кислоты, не вызывая побочных реакций.

У здорового человека (без проблем с ЖКТ) при сбалансированном питании соединение Н1 синтезируется микрофлорой кишечника.

Всасывание ПАБК происходит в верхних отделах кишечника. При этом, часть соединения используется микрофлорой толстого кишечника для синтезирования витамина В9. Концентрация парааминобензойной кислоты в крови человека – от 2 до 70 микрограмм на децилитр.

Соединение выводится с мочой в ацетилированном виде. Уровень ПАБК в организме зависит от состояния здоровья человека: при язвенной болезни желудка, хроническом гепатите, холецистите, болезни Боткина он уменьшается, при наличии проблем с сердечно-сосудистой системой – увеличивается. С калом выводится 250 микрограмм нутриента.

В каких продуктах содержится витамин B1

Организм получает значительную часть витамина B1 вместе с едой. При этом, тиамин легко выводится из организма и не накапливается. Поэтому необходимо знать в каких продуктах содержится тиамин.

Витамин В1 содержится в продуктах животного происхождения. Таких как: мясо, птица, яйца, молоко.

А также, он содержится в продуктах растительного происхождения. Это крупы, бобовые, орехи.

Однако, во фруктах и овощах содержится незначительное количество витамина B1. Стоит отметить, что исключение составляют шпинат, картофель и брюссельская капуста.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: В каких продуктах содержится витамин С.

Растительные источники

Витамин B1 также в достаточно больших количествах содержится в некоторой растительной пище.

Продукт	Содержание, мг
Семена подсолнуха	1,84
Кунжут	1,26
Отруби	1,17
Горох	0,89
Фисташки	0,8
Арахис	0,75
Кешью	0,5
Фасоль	0,5
Чечевица	0,49
Овсянка	0,47
Фундук	0,46
Пшеница	0,45
Гречка	0,43
Пшено	0,43
Ржаная мука	0,41
Пшеничная мука	0,41
Кедровые орехи	0,4
Грецкие орехи	0,38
Кукуруза	0,38
Картофель	0,12
Шпинат	0,1
Апельсин	0,08

Животные источники

Продукт	Содержание, мг
Икра минтая	0,67
Свинина	0,51
Говяжьи почки	0,4
Креветки	0,3
Горбуша	0,2
Кальмар	0,18
Куриное яйцо	0,07
Курица	0,06
Говядина	0,05
Кефир	0,04
Молоко	0,04
Ряженка	0,02

Интересный фактБыстрее всего от недостатка тиамина начинает страдать нервная система. Первые симптомы гиповитаминоза В1: потеря аппетита, тошнота, рвота, жидкий стул, анорексия, сонливость, нарушение концентрации внимания.

Продукты, содержащие витамин В1 (тиамин)

Источниками витамина В1 являются продукты различного происхождения. Они могут относиться как к растительной пище, так и к животной. Определенные исследования позволили специалистам выяснить, в каких именно продуктах питания можно отыскать такой полезный тиамин. 

Продукты растительного происхождения, богатые тиамином

Что касается пищи, относящейся к разряду растительной, выделяются следующие продукты, богатые витамином В1:

Продукт	Витамина В1 на 100 г продукта, мг
Кедровый орех	33,82
Жимолость	3,00
Кунжут (семена)	1,27
Кориандр листья сушеные	1,25
Макадамия	1,20
Фисташки	1,05
Мускатный орех	1,00
Соя	0,94
Горох лущеный	0,90
Ядро арахиса (сушеное)	0,84
Шалфей	0,75
Арахис (семена)	0,74
Икра минтая	0,67
Пекан	0,66
Бразильский орех	0,60
Розмарин сушеный	0,51
Чабрец сушеный	0,51
Фасоль	0,50
Чечевица	0,50
Крупа овсяная	0,49
Овес	0,48
Пшеничный хлеб	0,47
Пшеница мягкая яровая	0,46
Овсяные хлопья (геркулес)	0,45
Рожь	0,44
Крупа гречневая ядрица	0,43
Ржаной хлеб	0,43
Кукурузный хлеб	0,43
Крупа гречневая продел	0,42
Крупа пшено	0,42
Пшеница мягкая озимая	0,41
Фенхель семена	0,41
Арбуз	0,40
Дыня	0,40
Грецкий орех	0,39
Кукуруза	0,38
Тмин	0,38
Мука пшеничная 2-го сорта	0,37
Пшеница твердая	0,37
Налим	0,37
Горошек зеленый	0,34
Рис	0,34
Орегано	0,34
Анис	0,34
Лаваш цельнозерновой	0,34
Ячмень	0,33

Видя в списке семена подсолнечника и орехи, не стоит думать, что подсолнечное масло будет также содержать витамин В1. В момент его изготовления эти продукты проходят определенные этапы обработки, которые не позволяют сохранить тиамин в окончательном продукте в первозданном виде.

Продукты животного происхождения, богатые тиамином

Выбирая продукты животного происхождения, являющиеся источниками витамина В1, стоит обратить внимание на такие из них, как:

Продукт	Витамина В1 на 100 г продукта, мг
Икра минтая	0,67
Свинина мясная	0,52
Колбаса сырокопченая московская	0,50
Свинина жирная	0,80
Почки говяжьи	0,39
Свежая рыба (филе)	0,08
Говядина	0,08
Желток яйца	0,32
Яйца куриные	0,14
Куриное мясо	0,10
Баранина	0,13
Сыр голландский	0,09

Рекомендации

1. Берегите позвоночник, мышцы и связки. На 16 – 17-й неделе беременности приучите себя к плавным, осторожным движениям.
2. Носите «правильную» обувь и удобную одежду для беременных.
3. Подберите подходящую косметику по уходу за лицом и телом, тщательно следите за гигиеной.
4. Для профилактики варикозного расширения вен на 17-й неделе беременности делайте легкую разминку для ног. Если у вас сидячая работа, не забывайте об активном десятиминутном отдыхе в течение каждого часа;

Если воспалились десны, уделяйте больше времени уходу за полостью рта:

• Дважды в день чистите зубы с пастой, а после каждого приема пищи можно обойтись лишь щеткой;
• Пользуйтесь зубной нитью;
• Приобретите ополаскиватель для ротовой полости;
• Если десны кровоточат, попробуйте поменять обычную щетку на электрическую или ультразвуковую — она лучше удаляет налет и щадит десны;
• Ешьте больше продуктов, содержащих витамин С;
• Избегайте ирисок и других подобных лакомств — из-за клейкой структуры они способствуют размножению на зубах и деснах бактерий.

Витамин В12: показания к применению

Это вещество в определенном объеме и количестве полезно всем без исключения для нормального функционирования жизненно важных органов и систем, поддержания здорового состояния тела. Существуют и такие случаи, когда его применение не просто рекомендовано, но и необходимо для предотвращения риска развития серьезных заболеваний. Вот самые распространенные ситуации, когда нужно обязательно восполнить дефицит б12:

• болезнь Аддисона-Бирмера;
• различного рода анемии: хронические, вызванные дефицитом железа или токсическими веществами;
• заболевания печени: недостаточность, циррозы;
• лечение последствий алкоголизма
• болезни кожи: псориаз, дерматит
• неврозы;
• атеросклероз;
• артрит;

Вещество оказывает гомеопатическое и метаболическое воздействие, положительно влияет на печень, нервную систему и ускоряет регенерацию. Способно приостановить развитие указанных заболеваний и предотвратить риск возникновения осложнений. Выпускаются препараты в различных формах, в аптеках можно найти множество вариантов. Есть таблетки, жидкости и концентрированные растворы для инъекций. Каждый вид имеет свое назначение и определенные ограничения. Без совета специалиста в них сложно сориентироваться и выбрать нужный, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем начать прием. Он расскажет и подробно объяснит, какая форма вам подойдет, поможет определиться с дозировкой и даст рекомендации, как лучше применять препарат: подкожно, внутривенно или внутримышечно.

Нехватка витамина В1: симптомы

• Нарушается углеводный обмен, и из-за этого в организме накапливаются кислоты (молочная, пировидная).
• Поражения ЦНС.
• Снижается работоспособность сердечных мышц.
• Нарушается работа пищеварительного тракта (тошнота, понос, запор, ухудшение аппетита).
• Резкое общее истощение.
• Отёчность.
• Быстрая утомляемость.
• Невозможность концентрации на отдельных предметах.
• Ощущение холода даже при теплой погоде.
• Нарушении координации движения.
• Одышка при небольших нагрузках.
• Дрожащие руки.
• Слабость в мышцах.
• Снижение веса.
• Низкое давление.
• Увеличение размеров печени.
• Паралич.

Человек при этом чувствует, что у него стала работать память, он не внимателен, не может выполнять качественно умственную работу. Он может находиться в депрессии, стать более подверженным стрессам и перепадам настроения (от плаксивости до раздражительности, неуверенности). Появляется бессонница, мучают головные боли, пропадает аппетит, иммунитет слабеет.

При этом при нехватке витамина В1 часто наблюдается не один симптом, а практически все сразу. И чем сильнее потребность в веществе, тем ярче начинают проявляться симптомы.

Самолечение в данном случае может только навредить – необходимо обратиться к специалисту для проведения комплексной диагностики.

Причины нехватки витамина В1 (Авитаминоз В1)

Гиповитаминоз вещества наблюдается при недостаточном употреблении пищи с содержанием тиамина или увлеченное употребление продуктов, мешающих его усваиванию. (Авитаминоз В1).

К примеру, такой способностью обладают морские продукты и свежая рыба. Они содержат много тиаминазы, которые просто разрушает витамин В1. Такие напитки, как чай и кофе, не позволяют микроэлементу нормально всасываться и усваиваться в кишечнике.

Суточная норма витамина В1

физические и умственные нагрузки

Избытка витамина можно не бояться, ведь по причине того, что он водорастворим, тиамин быстро выводится из организма. Передозировка бывает только в случае инъекций синтетического вещества. Проявлениями этого становятся индивидуальные аллергические реакции, повышенная температура, спазмы и другие симптомы.

Дефицит витамина В1 сопровождается следующими симптомами:

снижаются умственные способности, ухудшается память, внимание;
развивается депрессивное состояние, которое сопровождается повышенной раздражительностью, неуверенностью в себе, нервозностью;
многие страдают от сильных головных болей и бессонницы;
при острой нехватке поражается нервная система, что способствует развитию болезни бери-бери. Иногда это приводит к очень тяжелым последствиям (сердечная недостаточность, атрофия мышц, паралич);
человек теряет аппетит, у него нарушается работа пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта;
появляется одышка, низкая сопротивляемость инфекциям, нарушение координации движений.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова,
врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Как определить дефицит витамина А в организме?

Первый и самый точный способ определить недостаток витамина А — провести лабораторное исследование крови на выявление гиповитаминоза. Гиповитаминоз — состояние, которое возникает при недостаточном поступлении витаминов. Это явление редко носит изолированный характер. Как правило, мы имеем дело с недостаточностью определенных групп витаминов. Если человек отказывается от животных продуктов, обычно возникает дефицит витаминов А, D, Е и биотина. Если же человеку не хватает растительной пищи, то наблюдается дефицит витаминов С и группы В.

Но есть и косвенные признаки дефицита витамина А

При недостатке жирорастворимых витаминов, в том числе витамина А, стоит обращать внимание на состояние кожных покровов и производных кожи: слизистых оболочек, волос, ногтей. Трескающиеся или шелушащиеся губы, внезапное появление угревой сыпи, трещинки и язвочки в уголках рта или необычная реакция на металлы украшений могут косвенно говорить о недостатке витамина А в рационе

Также возможно изменения ногтевой пластины — ногти становятся более ломкими, возможны деформации, пигментация в виде пятен или полосок.

Основной признак недостатка витаминов со стороны волос — повышенная ломкость, сухость и склонность к выпадению. Стоит подумать о гиповитаминозе А и при внезапном появлении зуда, перхоти, язвочек и прыщиков на коже головы.

Самый известный признак — снижение сумеречного зрения. Это серьезное нарушение, которое говорит о хроническом дефиците витамина А. Кроме того, гиповитаминоз может вызывать покраснение и припухлость век, зуд и выделения из глаз, частые воспалительные заболевания. Также могут возникать некомфортные ощущения от яркого света, блики, двоение в глазах.

Снижение иммунных функций организма также может быть косвенным признаком дефицита витамина А, но чаще оно возникает на фоне общего гиповитаминоза.

В каких случаях стоить принимать витамин А, купленный в аптеке?

При сбалансированном питании печень имеет свойство запасать витамин А на срок до пяти лет. Если ваш рацион богат продуктами, содержащими витамин А, нет необходимости принимать БАДы для профилактики, поскольку в больших дозировках витамин А токсичен. Чтобы не гадать, нужно сдать анализ на определение уровня витамина А. И уже после получения результатов решать вопрос о целесообразности назначения биологически активных добавок.

Как понять, что случилась передозировка витамином?

Я уже упомянула о том, что в больших концентрациях витамин А токсичен. И так как это жирорастворимый витамин, он имеет свойство активно накапливаться в органах и имеет более длительный период выведения. При этом передозировка каротиноидов далеко не так опасна, как избыток ретиноидов: в первом случае развивается охродерматоз, т.е. кожа окрашивается в оранжево-желтый цвет, но в отличие от гепатитов, склеры (глазные белки) при этом остаются белыми. Это состояние обратимо, и его проявления постепенно исчезают при нормализации поступления и метаболизма каротиноидов.

К признакам гипервитаминоза А также относятся: тошнота, рвота, покраснение лица, кожный зуд, сонливость, возможны боли в суставах и костях, повышенная возбудимость.

Для детей грудного возраста характерно выпячивание родничка на фоне повышения внутричерепного давления, возможна гипертермия, рвота, исчезает аппетит. При выявлении этих признаков необходимо незамедлительно обратиться к врачу.

При каких условиях готовки витамин А сохраняется в продуктах лучше всего?

Витамин А устойчив к воздействию высоких температур, но легко окисляется при доступе воздуха и на солнце. Поэтому ему не так страшна термическая обработка, как свет и воздействие кислорода: продукты, богатые витамином А, стоит хранить в темных вакуумных контейнерах в прохладном месте, нарезав крупными кусками. Воздух и свет разрушают витамин медленно, начиная с поверхности. Делая нарезку более крупной, мы тем самым сохраняем больше витаминов.

Стоит ли принимать витамин А отдельно или его будет достаточно в мультивитаминах?

Если вы питаетесь сбалансировано, употребляете достаточное количество овощей и фруктов, в вашем рационе есть продукты животного происхождения, то можно ограничиться приемом поливитаминных комплексов, так как в их составе содержится лишь небольшой процент от суточных пищевых норм. В ситуациях, когда дефицит витамина А выявлен лабораторно, вопрос о назначении лечебных дозировок необходимо решать строго с врачом и не заниматься самолечением.

.

Химия

Тиамин представляет собой бесцветные сероорганическое соединение с химической формулой С ₁₂ Н ₁₇ N ₄ O S . Его структура состоит из аминопиримидина и тиазолиевого кольца, связанных метиленовым мостиком . Тиазол замещен боковыми цепями метила и гидроксиэтила. Тиамин растворим в воде , метаноле и глицерине и практически не растворим в менее полярных органических растворителях . Он стабилен при кислом pH, но нестабилен в щелочных растворах. Тиамин, который представляет собой стойкий карбен , используется ферментами для катализирования конденсации бензоина in vivo. Тиамин нестабилен при нагревании, но стабилен при хранении в замороженном виде. Он нестабилен при воздействии ультрафиолета и гамма-излучения . Тиамин сильно реагирует в реакциях типа Майяра .

Роль тиамина в здоровом питании

Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты и ощущаете нервозность, утомляемость или раздражительность, скорее всего, ваш организм испытывает нехватку в витамине B1.

Продукты, содержащие тиамин, совершенно не помешают вам похудеть. Напротив, обеспечение всех обменных процессов – это как раз то, для чего нужен витамин В1. Кроме этого, в результате такого обмена вы получаете нужную энергию, заряд бодрости и жизнерадостности.
здоровый и хороший аппетит

Таким образом, старайтесь регулярно обогащать свой организм витамином В1. Помните, что лучше потреблять в пищу продукты, которым не нужна термическая обработка, консервация, пастеризация и т. д.

Значение и потребность витамина В10

Рассмотрим для чего нужен организму Н1.

1. Препятствует преждевременному старению, появлению морщин.
2. Участвует в обмене белков (ДНК и РНК), синтезировании пиримидинов, пуринов, выработке меланина.
3. Способствует росту мышечной ткани.
4. Участвует в обеспечении нормального пищеварения.
5. Укрепляет иммунитет, стимулирует синтез интерферона, повышая устойчивость организма к возбудителям инфекций.
6. Защищает печень от цирроза.
7. Необходим для замены структур клеток, тканей, поддержания здоровья мужчин (препятствует появлению болезни Пейрони).
8. Нормализует жировой обмен, содержание холестерина в крови, предотвращая появление атеросклероза.
9. Препятствует развитию похмелья.
10. Улучшает кроветворение (снабжает кровь кислородом, участвует в производстве эритроцитов), снижает риск развития анемии, образования тромбов, инсультов.
11. Защищает кожу от УФ-лучей, повышает ее тонус и упругость, устраняет гиперпигментацию, обеспечивает формирование ровного загара.
12. Препятствует выпадению волос, поддерживает их естественную окраску, предохраняет от раннего поседения.
13. Улучшает восстановление тканей после травм, рост у детей, подростков, выработку женского молока при лактации.
14. Стимулирует размножение полезной микрофлоры в кишечнике.

Помимо этого, парааминобензойная кислота повышает эффективность витаминов группы В (В5, В9) и С.

Инструкция по применению

Учитывая тот факт, что ПАБК до сегодня мало изучена, по литературным данным потребность человека в соединении составляет 100 миллиграмм в день. В лечебных целях дозировка витамина Н1 определяется лечащим врачом, в зависимости от вида терапии и характера заболевания.

Витаминные добавки рекомендуется употреблять после приема пищи, запивая 100 миллилитрами негазированной воды.

Заключение

Среднее потребление витамина В1 в сутки в нашей стране составляет 1,65 мг в день. Современная пищевая промышленность предлагает разнообразные продукты с высоким содержанием сахара и углеводов.

Для приготовления каш хозяйки используют шлифованный рис. Расход аневрина увеличивается. Но с продуктами витамин не пополняется. А некоторые вещества, содержащиеся в выпечке, разрушают остатки тиамина в организме.

Заболевание «бери – бери», вызванное авитаминозом тиамина, стало встречаться не так уж и редко. Оно часто проявляется в грудном возрасте, если кормящая мать получает с пищей мало витамина. Может встречаться у подростков. Лица, злоупотребляющие алкоголем, заболевают в 100% случаев.

Потребность в витамине В1 снижается при увеличении в рационе жира и белков.

Правильно составленный рацион поможет предотвратить заболевания нервной системы у детей и взрослых!