Щадящая диета: разновидности, рационы, меню на неделю

Диеты, основанные на убеждениях

На выбор питания некоторых людей влияют их религиозные, духовные или философские убеждения.

Буддийская диета : Хотя в буддизме нет особых правил питания, некоторые буддисты практикуют вегетарианство, основываясь на строгой интерпретации первого из пяти заповедей .

Индуистские и джайнские диеты: Последователи индуизма и джайнизма могут придерживаться лакто-вегетарианской диеты (хотя большинство из них этого не делают), основываясь на принципе ахимсы (непричинение вреда).

Исламские законы о питании : мусульмане придерживаются диеты, состоящей исключительно из халяльной пищи, допустимой в исламе. Противоположностью халяль является харам , еда, запрещенная с исламской точки зрения. Харам-вещества включают алкоголь, свинину и любое мясо животного, которое не было убито с помощью исламского метода ритуального убоя ( Дабиха ).

И-тал : Набор принципов, влияющих на диету многих членов движения растафари . Один из принципов заключается в том, что нужно употреблять натуральные продукты. Некоторые растафарианцы интерпретируют итал как пропаганду вегетарианства или веганства.

Кошерная диета : пища, разрешенная согласно Кашруту , своду еврейских диетических законов, считается кошерной. Некоторые продукты и сочетания продуктов не являются кошерными, и несоблюдение правил приготовления пищи в соответствии с кашрутом может сделать разрешенные продукты не кошерными.

: Адвентисты седьмого дня сочетают кошерные правила иудаизма с запретом алкоголя и напитков с кофеином и упором на цельные продукты. Около половины адвентистов — лакто-ово-вегетарианцы.

Слово Мудрости : название раздела Учения и Заветов , книги Священных Писаний, принятой членами Церкви Иисуса Христа Святых последних дней . Диетические советы включают (1) полезные растения «в свое время», (2) умеренное употребление мяса и только «во время зимы, холода или голода» и (3) зерно как «опору жизни».
Диета Ремба / Лемба: люди Лемба или люди Ремба встречаются в Южной Африке, и их диета основана на их культуре. В их день входит мясо и углеводы, но мясо забивают особым образом, чтобы вылить из животного максимум крови

Они уделяют особое внимание чистоте человека, который занимается и готовит, а также посуды, используемой для еды. В их рацион не входит свинина

Отзыв врача

Александра Разаренова, врач диетолог, нутрициолог, терапевт. Член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Каждый тип питания должен полностью соответствовать задачам, которые специалист решает путем подбора диеты. И, естественно, должны быть учтены все сопутствующие составляющие, начиная от образа жизни пациента, заканчивая соматическими заболеваниями и аспектами психоэмоционального фона.

Поэтому, прежде чем начать безуглеводную диету, необходимо проконсультироваться со специалистом, потому что в некоторых ситуациях риск от нее будет превышать пользу.

Этот тип питания не стоит выбирать детям, подросткам и лицам старше 55 лет, беременным и кормящим женщинам, а кроме того, людям, страдающим заболеванием почек, мочекаменной болезнью, подагрой, а также при заболеваниях печени, желчного пузыря, желудка/двенадцатиперстной кишки, при тенденциях к запорам.

Стоит немедленно отказаться от диеты, если в процессе ее использования возникли мигренеподобные головные боли, запах ацетона изо рта. Также необходимо воздержаться от безуглеводного питания при гиповитаминных состояниях, депрессии, повышенной утомляемости. Если по состоянию здоровья нет противопоказаний к использованию диеты, то ее можно провести коротким курсом длительностью не более двух недель и не чаще чем раз в полгода. В остальное время стоит внимательно отнестись к своему пищевому поведению, сбалансированности рациона, адекватности нагрузок, двигательной активности, балансу между бодростью и сном. В таком случае не придется прибегать к таким экстремальным способам снижения веса.

Диета Стивена Пратта «14 суперпродуктов»

Четвертой лучшей диетой мира считается состоящая из 14 продуктов диета. Этими 14 продуктами являются:

• Апельсины;
• Брокколи;
• Черника;
• Фасоль;
• Овсянка;
• Желтая тыква;
• Соя;
• Орехи;
• Шпинат;
• Черный и зеленый чай;
• Индейка;
• Лососина;
• Помидоры;
• Йогурт.

Автором данной лучшей диеты является пластический хирург Стивен Пратт, который утверждает, что помимо вышеперечисленных 14 продуктов можно употреблять и другие, однако еженедельный прием фасоли должен быть в количестве четырех 350 г порций, лососины – 2-4 350 г порции, индейки – 3-4 350 г порции и не менее 140 г орехов, разделенных на 5 порций.

Диета «Доктор Борменталь» и «Тюрьма для жира»

Нередко человек затрудняется самостоятельно выбрать подходящую диету в зависимости от своих целей – похудения за неделю, за месяц, на 15 и более кг, поддержания веса и т. д. Кроме того, помимо консультации диетолога человеку с лишним весом часто бывает необходима психотерапевтическая помощь, а также составление плана физических тренировок. Все это в комплексе предлагают диетологические центры, в частности, известная сеть клиник «Доктор Борменталь». Здесь разработана увлекательная и, главное, эффективная программа похудения, дающая возможность навсегда избавиться от лишнего веса.

Для желающих похудеть на 10 кг за 10 дней самая эффективная диета предлагается в специальном санаторном комплексе для снижения веса «Тюрьма для жира». Лечение здесь проводится под контролем врачебной команды. В ней участвуют диетологи, психотерапевты, косметологи, инструкторы по разным направлениями фитнеса. В отличие от программы «Доктор Борменталь», лечение в «Тюрьме для жира» проводится не амбулаторно, а во время круглосуточного пребывания в загородном санатории.

Низ­ко­уг­ле­вод­ная диета

Угле­воды — источ­ник как энер­гии, так и лиш­него веса. Пол­но­стью изба­виться от угле­во­дов в раци­оне невоз­можно, но сокра­тить потреб­ле­ние может быть полезно. Суть диеты заклю­ча­ется в уси­лен­ном потреб­ле­нии белка и рас­ти­тель­ной пищи, кото­рая богата клет­чат­кой при неболь­шой суточ­ной норме угле­во­дов. Ее любят исполь­зо­вать спортс­мены, чтобы «под­су­шить» мышцы, под­черк­нув их рельеф.

Каза­лось бы, что может пойти не так? Однако, иссле­до­ва­ние Евро­пей­ского кар­дио­ло­ги­че­ского обще­ства пока­зало, что послед­ствия низ­ко­уг­ле­вод­ных диет сомни­тельны. Авторы работы взяли дан­ные без малого 25 тысяч чело­век и выяс­нили, что при соблю­де­нии низ­ко­уг­ле­вод­ной диеты веро­ят­ность смерти от сер­деч­ной ише­мии, иных сер­дечно-сосу­ди­стых про­блем или от рака состав­ляла 51%, 50% и 35% соот­вет­ственно. Веро­ят­ность смерти у пред­ста­ви­те­лей выборки в целом была на 32% выше, чем у тех, чей рацион был высо­ко­уг­ле­вод­ным. Кон­крет­ные цифры даль­ней­ших иссле­до­ва­ний со ста­ти­сти­кой, охва­ты­ва­ю­щей около 550 тыс. чело­век в тече­ние 15,6 лет, были такими: низ­ко­уг­ле­вод­ная диета повы­шает риск преж­де­вре­мен­ной смерти на 15%, при­чем на сер­дечно-сосу­ди­стые при­чины при­хо­дится 13%, а на рак — 8%.

Вред: дол­го­сроч­ное огра­ни­че­ние всех угле­вод­ных про­дук­тов сразу неиз­менно при­во­дит к раз­ба­лан­си­ровке всего раци­она, что не может не повли­ять на здоровье.

Польза: в целом крат­ко­сроч­ная низ­ко­уг­ле­вод­ная диета может быть полез­ной для нор­ма­ли­за­ции уровня глю­козы и сни­же­ния дав­ле­ния, если такие про­блемы есть.

Тык­вен­ный суп с семеч­ками из про­граммы сни­же­ния веса Solo YOU

Польза сложных углеводов

Чрезмерное содержание макроэлемента в рационе может негативно сказываться на состоянии здоровья и спортивной форме атлета, однако его роль крайне важна в жизнедеятельности организма:

главный источник энергии — углевод дает топливо для полноценной продуктивно тренировки. Суточная потребность рассчитывается в индивидуальном порядке;
после того, как истощены запасы глюкозы и гликогена, благодаря медленным цепочкам макроэлемента не включается расход белка, как источника энергии. Этот феномен называют гликогенезом, возникает при низком уровне глюкозы в крови. Сопровождается выбросом глюкагона;
препятствует процессу катаболизма и атрофии мышц, который приводит к потере мышечной массы в результате процесса глюкогенеза;
еще один огромный плюс от употребления полезных углеводов – они способны улучшить работу мозга и поддерживать центральную нервную систему в нормальном состоянии. В головном мозге не накапливается гликоген, поэтому на низкоуглеводной диете спортсмены часто наблюдают снижение умственной деятельности, особенно падает концентрация внимания;
полноценные приемы пищи с достаточным количеством углеводов препятствует гипогликемии, симптомами которой являются: голод, упадок сил, мигрень и головокружение

Чтобы не испытывать подобных ощущений на тренировках важно убедиться, что ваш рацион соответствует нормам.

1 — Медленные углеводы менее склонны вызывать всплески сахара в крови

Значительно увеличить уровень сахара в крови могут плохие углеводы, что вынуждает вырабатывать большую дозу инсулина поджелудочной железой. Это не только возвращает чувство голода, но и провоцирует съесть еще одну порцию сладкой пищи. Сложные типы углеводов перевариваются гораздо дольше, если сравнивать с простыми соединениями, что позволяет поддерживать стабильные показатели сахара в крови, обеспечивая зарядом сил в течение дня и во время тренировочного процесса.

2 — Сложные углеводы могут снизить риск возникновения некоторых хронических заболеваний

Для здорового и полноценного питания важно употреблять продукты, содержащие сложные углеводы, что не только значительно снизит риск набора лишнего веса, а еще и будет способствовать предотвращению развития хронических заболеваний, таких как сахарный диабет и сердечно-сосудистые патологии. Все источники медленных углеводов богаты диетической клетчаткой, витаминами и минералами, а также антиоксидантами и растительными соединениями – этот комплекс обеспечивает отличную профилактику заболеваний различного характера

Нужно отметить, что многие исследования подтверждают положительную связь между низким уровнем «плохого» холестерина и сахара в крови с рационом, включающим в себя волокна из цельных продуктов.

3 — Длинные углеводы способствуют здоровой пищеварительной системе

В кишечнике человека содержится огромное множество «хороших» бактерий – это микробиоты. Они способствуют здоровому пищеварению, лучшей абсорбции минералов, нейтрализуют воспалительные процессы в кишечнике, а также борются с запорами. Все продукты со сложными углеводами имеют в составе большое количество растворимой клетчатки, которая способствует росту полезных бактерий, питая их. Бактерии в свою очередь производят жирные кислоты с короткой цепочкой, что крайне полезно для пищеварительной системы

Если питать их правильными макроэлементами, то можно забыть о тяге к перееданию, что очень важно на диете

4 — Долгие углеводы могут уменьшить воспаление

Воспаление – это ответная реакция организма человека на внутренние раздражители. Затяжной характер способствует развитию хронических форм заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии и сахарному диабету, метаболическому синдрому и даже раку.

Сладкая продукция и рафинированная мука провоцирует воспаление, а сложные виды углеводов помогают противостоять его возникновению. Клетчатка, которая содержится в цельных зернах, фруктах и бобовых оказывает противовоспалительное действие.

Как начать употреблять больше сложных углеводов

Для того чтобы полезные углеводы приносили максимально положительный результат как в тренировочном процессе, так и для здоровья в целом, возможно понадобится скорректировать свои пищевые привычки и выбрать продукты, которые содержат медленные углеводы. К примеру, покупать макаронные изделия и хлеб из цельной пшеницы, а не из высших сортов. Отдать предпочтение овощным снекам, а не жирным чипсам. Шлифованный белый рис заменить на другие источники сложных углеводов – бобовые или же не обработанный вид крупы.

Влияния отдельных категорий продуктов на функцию желудочно-кишечного тракта

Формирование диетического питания притом, что влияние оно способно оказывать на любой орган или систему в организме, непременно учитывает функциональность желудочно-кишечного тракта больного

Диетологами акцентируется внимание на следующих свойствах пищевых продуктов:

• быстро усваиваются — молоко и молочные продукты, яйца всмятку, свежие фрукты и ягоды;
• медленно усваиваются — свежий хлеб и хлебобулочные изделия, тугоплавкие жиры, жареное мясо, бобовые;
• оказывают сильное сокогоное действие — мясо, рыба, грибы и бульоны из них, а также сыр, специи, капуста, огурцы, копчености;
• оказывают слабое сокогонное действие — молоко и молочные продукты, вареные овощи и фрукты, отварное мясо, зеленый горошек, сливочное масло, свежий творог, яйца всмятку;
• оказывают слабительное действие — чернослив, растительное масло, холодные овощные блюда и соки, сладкие напитки, овощи и фрукты, однодневный кефир, холодная минеральная вода, хлеб из муки грубого помола;
• оказывают скрепляющее действие — горячие блюда, кисели, рисовая и манная каша, мучные блюда, какао, кофе, шоколад;
• оказывают желчегонное действие — растительные масла (особенно оливковое), богатые растительной клетчаткой овощи (в частности помидоры, редька, свекла);
• вызывают метеоризм — бобовые, свежий ржаной хлеб, белокочанная капуста, цельное молоко;
• возбуждают ЦНС — мясные и рыбные навары, сыр, какао, кофе, крепкий чай, пряности и специи.

4.Екатерина Мириманова

Популярная диета, названная в честь создателя, Екатерины Миримановой. Именно создатель смог избавиться от 60 лишних килограмм. Суть заключается в правильном графике питания. Придерживаясь плана, можно с легкостью избавляться от лишнего веса. Также исключаются всевозможные перекусы. При этом любые продукты питания разрешены. В первой половине дня разрешается употреблять «вредную пищу». После шести часов вечера запрещается есть. При сильном желании можно перекусить после шести вечера йогуртом или бананом. Также приветствуются физические нагрузки. Желательно записаться в тренажерный зал или бассейн. Есть более бюджетная альтернатива – ежедневные прогулки по вечерам. Эта диета бессрочная. Незначительный недостаток – непривычность отказа от питания после шести вечера.

Диета «для богатых»

Суть модной диеты «для богатых» заключается в том, что питаться нужно исключительно продуктами:

• органического происхождения (это-то как раз и недешево),
• богатыми белками,
• приготовленными на пару (например, парной лосось),
• содержащими кальций (например, элитные сорта твердого сыра, пармезан).

Приветствуется дополнение естественного рациона минеральными добавками. Придется отказаться от сахара и минимизировать потребление соли (отдавать предпочтение нужно морской гранулированной соли). Также в рационе не должны встречаться кофеин, алкоголь, изделия из пшеничной муки. Ежедневно необходимо 40-60 минут посвящать физическим упражнениям.

Первые три дня — это особо радикальная ее часть. К употреблению разрешены — семга, зеленые овощи, ягоды и орехи. Затем несколько недель выбирается более щадящий режим и оставшееся время (пожизненно) рекомендуется питаться правильно и сбалансировано, с исключением очевидно неполезных продуктов. Конечно же, отказываться от органических продуктов вовсе ненужно — знаете, где их купить и почем, дерзайте!

Диета «для богатых», конечно же, позитивно сказывается на нашем здоровье. Она снабжает организм необходимыми жирными кислотами и антиоксидантами. Любые продукты не содержат консервантов и тому подобных синтетических компонентов, они органичны и натуральны. Из тепловой обработки приветствуется приготовление на пару, что позволяет сохранить максимум полезных качеств любого продукта.

Некоторые мифы о похудении

Существует ряд устойчивых заблуждений относительно похудения, диет и здорового питания. Вот некоторые из них:

• Можно добиться нормального веса, а затем восстановить свой обычный рацион и не растолстеть. К сожалению, это невозможно, такие люди должны постоянно несколько ограничивать себя в еде, заниматься физкультурой, получать психологическую поддержку.
• Сокращение количества сна и стрессы ведут к похудению. Нет, напротив, эти факторы способствуют ожирению.
• Можно просто мало есть и избавиться от жира. Нет, в состоянии покоя организм получает энергетические ресурсы из других тканей, прежде всего из мышц, и без регулярных тренировок их масса уменьшится, а жировые отложения останутся.
• Можно похудеть быстро и навсегда. При соблюдении большинства диет, чтобы получить 50% требуемого снижения массы тела, требуется год, а достижение идеального веса занимает 3 года и более. Это прежде всего касается людей с выраженным избытком веса, диабетом, метаболическим синдромом.
• Можно легко подобрать себе диету самостоятельно. Этого делать не стоит. Нужно в первую очередь проверить состояние собственного организма, узнать концентрацию сахара в крови, состояние печени, почек, сердца. При серьезном подходе к снижению веса рекомендуется консультация диетолога и постоянное наблюдение у психотерапевта, специализирующегося в этой области.

7.Гречневая диета

Смысл прост: можно есть гречку в неограниченном количество, но без соли и прочих добавок. Также разрешается в день выпивать 1 литр нежирного кефира (не более 1.5%), можно есть фрукты. Алкогольные напитки исключаются. За полмесяца можно сбросить до 15 килограмм лишнего веса. Минусы: • Сила воли. Ежедневно будет появляться огромное желание закончить диету и вернуться на привычное питание. • Короткий срок. Изначально диетологи советуют сидеть не более двух недель на данной диете. После окончания срока следует сделать небольшой перерыв. • Постоянная усталость и чувства сна. При применении гречневой диеты появляется невыносимое чувство сна, а также усталость на протяжении дня. Следует принимать витамины, минералы, чтобы побороть усталость.

Интервальное голодание

Это относительно новая эффективная диета для похудения. Она представляет собой чередование дней с обычным для человека питанием с днями, когда количество калорий значительно ограничивается. Такое ограничение достигает 500 ккал для женщин и 600 ккал для мужчин. Диета на неделю включает 5 дней нормального и 2 дня сокращенного рациона. Есть и другие варианты интервального голодания, например, ограничение питания осуществляется через день.

Во время дней «голодания» для облегчения учета калорийности человеку предлагаются порошковые смеси или специальные диетические продукты, обогащенные белками, витаминами и микроэлементами.

Исследований безопасности такого подхода к похудению немного. Они позволяют предположить безопасность этой диеты и даже ее пользу для сердца и сосудов. Интервальное голодание эффективно для быстрого снижения веса за 2 – 3 месяца.

Однако эта диета не формирует правильного пищевого поведения и привычек здорового питания. Поэтому после ее прекращения вес возвращается. Для предотвращения этого необходимо закрепление результата – длительное соблюдение низкокалорийной диеты с одновременными физическими нагрузками и консультациями психотерапевта для избавления от пищевой зависимости.

Диеты, соблюдаемые по медицинским показаниям

На выбор диеты иногда влияет непереносимость или аллергия на определенные виды пищи. Есть также режимы питания, которые могут быть рекомендованы, прописаны или назначены медицинскими работниками для людей с особыми медицинскими потребностями.

• Диета DASH (диетические подходы к остановке гипертонии ): рекомендация тем, кто с высоким кровяным давлением, употреблять в своем рационе большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых и обезжиренных молочных продуктов, а также избегать сахаросодержащих продуктов, красного мяса и жиров. . Поддерживается Министерством здравоохранения и социальных служб США, правительственной организацией США.
• Диабетическая диета : общий термин для обозначения диет, рекомендуемых людям с диабетом . В научном сообществе существуют значительные разногласия относительно того, какая диета лучше всего подходит для людей с диабетом.
• Элементарная диета : медицинская диета , состоящая только из жидкости, при которой жидкие питательные вещества потребляются для облегчения приема пищи.
• Элиминационная диета : метод выявления продуктов, вызывающих у человека побочные эффекты, путем исключения.
• Безглютеновая диета : диета, исключающая белковый глютен , который содержится в ячмене, ржи и пшенице. Это медикаментозное лечение заболеваний , связанных с глютеном , включая целиакию , непереносимость глютена , атаксию глютена , герпетиформный дерматит и аллергию на пшеницу

  Безглютеновая и без казеиновая диета : безглютеновая диета, которая также исключает казеин — белок, который обычно содержится в молоке и сыре. Эта диета была исследована на предмет эффективности при лечении расстройств аутистического спектра.

  .

• Здоровая диета почек: эта диета предназначена для тех, кто страдает хроническим заболеванием почек, тех, у кого только одна почка, у кого есть почечная инфекция, и тех, кто может страдать от другой почечной недостаточности. Эта диета — не диализная диета, это нечто совершенно иное. Здоровая диета почек ограничивает большое количество белка, который трудно расщепить почками, но особенно ограничивает продукты и напитки, богатые калием и фосфором. Жидкости тоже часто ограничивают — не запрещают, только меньше.
• Кетогенная диета : диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, при которой диетический жир и жировые отложения превращаются в энергию. Он используется в качестве лекарственного средства для лечения рефрактерной эпилепсии .
• Жидкая диета : диета, при которой потребляются только жидкости. Может назначаться врачом по медицинским показаниям, например, после обходного желудочного анастомоза или для предотвращения смерти от голода в результате голодовки.
• Диета с низким содержанием FODMAP : диета, заключающаяся в общем ограничении всех ферментируемых углеводов (FODMAP).
• Мягкая диета
• Конкретная углеводная диета : диета, направленная на ограничение потребления сложных углеводов, таких как зерновые и сложные сахара.

Диета на цитрусовых соках

1. Эта диета предлагает в течение 3 дней употреблять только свежевыжатые соки лимонов, апельсинов или грейпфрутов. Разводить соки водой нельзя, добавлять сахар тоже. Сроки следует выжимать перед употреблением. За 1 раз достаточно выпить 1 стакан сока и проделать это 3 раза за день.
2. В перерывах между соками нужно пить чистую воду без ограничений.
3. Пробовать такую быструю диету можно только здоровым людям, так как она является достаточно жесткой. Любые проблемы c желудочно-кишечным трактом являются строгим противопоказанием для подобного рациона. Побочное явление – слабительный эффект, поэтому не стоит сочетать такую диету c динамичным ритмом жизни.
4. За 3 дня можно лишиться до 5 кг лишнего веса.

Простые и эффективные диеты для похудения после родов

Состояние женщин после родов само по себе требует диеты, даже не с целью постройнеть, а чтобы кормящая мама не навредила своему малышу тем, что она употребляет в пищу. Поэтому рацион питания становится максимально диетическим, при котором категорически запрещаются жирные продукты, жаренные, все виды сладостей (кроме галетного печенья), большее число овощей, практически все виды фруктов. Вся пища готовится на пару, тушится или варится, в крайнем случае, запекается в духовке. Несколько правил при диете для похудения живота после­родов:

• Сладости и все виды теста исключите со своего рациона.
• Питание должно быть скромным в порциях, но частым.
• За четыре часа до сна производите последний прием пищи.
• Мясные нежирные продукты должны присутствовать в вашем питании обязательно, так же как и другие полезные вещества, остро необходимые вам в этот период (витамины).
• Исключите соленые, копченые, острые, пряные продукты.

Меню разгрузочных дней, основанных на белковых продуктах:

1. На целый день распределите полкилограмма обезжиренного творога.
2. К обеду отварите полкилограмма белого мяса без добавления соли или рыбу.
3. На ужин кушайте отварные яйца (две штуки) плюс дневная норма твердого сыра – 300 грамм.
4. В течение дня выпивайте один литр обезжиренной ряженки, кефира.

Разгрузочная диета, питание которой основано на употреблении углеводов. Она предусматривает прием в пищу сырых фруктов или овощей до полутора килограмма (нельзя виноград и банан). Для разнообразия можете запекать себе яблоки. Дополняйте блюда небольшим количеством нежирной сметаны либо оливкового масла. Используйте следующее меню в своем питании:

1. Распределяйте в течение дня один литр нежирного кефира, к завтраку – 200 грамм отрубей.
2. В течение дня кушайте суммарно один килограмм отваренного картофеля.
3. Возьмите 150 грамм отваренного риса, разделив его на три порции, кушайте к завтраку с корицей, на обед – с натертым яблоком, а к ужину – с морковью либо сладким перцем.
4. Соблюдайте строгий режим в приеме пищи.

Как сохранить результат диеты

Соблюдение низкокалорийной диеты в течение 6 месяцев приводит к снижению веса более чем у половины людей с лишним весом. Еще у 25 – 30% достигается похудение на 10% от исходной массы тела. Такие результаты зафиксированы для профессиональных диетологических программ, включающих формирование здоровых пищевых привычек и групповую психотерапию.

Основная проблема на последующем этапе – сохранение достигнутого результата. Считается, что процесс снижения веса прошел успешно, если через 3 и более лет вес остался неизменным или хотя бы снизился на 9 кг от исходного. Этого добиваются только 15% похудевших. При профессиональной поддержке эта цифра увеличивается до 27%.

Для поддержания нормального веса лучше всего подходит диета со средним содержанием жиров (25 – 30% калорийности), увеличенным количеством белка (23 – 25% энергетической потребности), использованием продуктов с низким гликемическим индексом. От продуктов с высоким гликемическим индексом лучше воздерживаться. Суточная калорийность при этом должна быть несколько ниже, чем для человека с исходно нормальной массой тела. Такое питание должно быть удобным для человека и удовлетворять его потребности. При правильной организации оно подходит не только для взрослых, но и для детей с ожирением.

Диета, предложенная веганами

Само слово «веган» придумали вегетарианцы в 1944 году, когда создали веганское общество, впоследствии получившее широкое распространение в мире. Их осознанным решением было прекращение «эксплуатации животных» в любых её проявлениях. Как результат — отказ веганствующих от мяса, молочной продукции и яиц.

Безусловно, такая диета полностью исключает всё вышеперечисленное. Следует и учитывать, что многие блюда состоят из животных компонентов — например, в виде казеина, молочной кислоты и желатина. Их тоже следует исключать из рациона, если вы решили придерживаться именно веганской диеты. Что же касается растительных продуктов, их допускается употреблять в неограниченном количестве, а именно: бобовые культуры, фрукты и овощи, молоко из миндаля и кокоса.

Веганская диета опасна тем, что в ней не хватает витамина В 12. Он нам просто необходим, равно как и продукты, имеющие животное происхождение. Анемия и хроническая усталость, увы, удел тех, кто часто «сидит» на веганской диете. Если же вы всё же решились на неё, не забывайте о витаминных добавках, содержащих В 12.

Выводы

Основная цель диетического питания – снижение потребления энергии с пищей. Известные диетологии результаты, касающиеся снижения веса и самых эффективных диет для похудения, могут быть сформулированы так:

• при условии четкого соблюдения всех ограничений на первом этапе лучше всего помогают снизить вес низкокалорийные диеты и интервальное голодание;
• чем больше человек похудел на первом этапе, тем дольше он сохранит достигнутый результат;
• чувство насыщения в большинстве диет создается за счет увеличения количества белка, при этом необходимо уменьшать потребление жиров, рафинированных углеводов и сладких газированных напитков;
• наиболее эффективно питание с низким количеством углеводов и высоким содержанием протеинов, оно не только помогает снизить вес, но и способствует поддержанию здоровья сердца и нормального обмена веществ; однако проблемой становится «удержаться» на такой диете;
• у лиц с ожирением и нормальным уровнем глюкозы в крови преимущество имеют низкожировые и высокоуглеводные диеты; при метаболическом синдроме и преддиабете эффективнее питание с высоким содержанием цельных злаков, растительной клетчатки и продуктов с низким гликемическим индексом; у людей с диабетом следует применять низкоуглеводную диету с повышенным содержанием белка и жира или кетогенную.