Свекла

Применение в народной медицине

Активное применение нашли плоды и ботва полезного буряка в народной медицине.

• Насморк, заложенность носа лечатся свекольными каплями, приготовленными из одной части свежего сока и одной части воды.
• Свекольный сок, смешанный в равных пропорциях с соком редьки и моркови, применяется при анемии.
• Свекольным салатом, свекольным соком лечатся запоры.
• Мед в сочетании со свекольным соком действует как успокоительное средство.
• Натертая свекольная мякоть, шиповник и черная смородина, взятые в равных пропорциях и залитые кипятком, настаиваются в течение трех часов. Потом отвар процеживается, в него добавляется мед. Ежедневный прием полезного настоя на протяжении двух недель два раза в день по половине стакана поможет избежать авитаминоза.
• Свекольная ботва, листья крапивы заливаются кипятком, настаиваются. В процеженный настой опускаются ноги на 15-20 минут для снятия усталости, заживления трещин, смягчения кожи.

Свекольные плоды, свекольная ботва народной медициной применяется при гипертонии, варикозном расширении вен, других заболеваниях.

Полезные овощные фреши

Миксы соков буряка:

1. Свекольно-яблочный. Это самая полезная смесь. Соки смешиваются в соотношении 1:1. Употребление витаминного напитка поможет избежать инфаркта, язвы желудка, рака легких, гипертонии, отклонений в работе поджелудочной железы.

Способ приготовления: очистите свеклу от кожуры, мякоть нарежьте и пюрируйте в блендере, оставьте отстояться на 2 часа. Затем удалите из яблока сердцевину, выжмите сок, смешайте с буряком. Пейте по 200 – 400 миллилитров в день.

1. Свекольно-апельсиново-морковный. Соотношение ингредиентов равняется 0,5:2:1,5 соответственно. Такое сочетание раскрывает полезные свойства и вкусовые качества каждого из продуктов. Входящий в состав апельсина витамин С способствует усвоению железа, сосредоточенного в мякоти свеклы. А морковь является естественным источником бета-каротина – природного антиоксиданта. Все ингредиенты очистить от кожуры, взбить блендером, добавить 50 миллилитров воды, пить в перерывах между приемами пищи.
2. Свекольно-клюквенный с медом. Очищает почки и печень, снимает спазмы сосудов, понижает давление, слабит, оказывает успокоительный эффект. Соотношение соков клюквы и свеклы равняется 1:2.

Для усиления положительного влияния на организм, в витаминный состав добавьте 15 миллилитров меда. Перед приемом сок разведите с 50 миллилитрами воды.

1. Свекольно-кефирный. Представляет собой жиросжигающий напиток, который содержит минимум калорий, максимум полезных веществ. Кисломолочно-овощной коктейль снижает аппетит, обладает мочегонным, слабительным действиями, чистит печень, кишечник, улучшает обменные процессы. Соотношение сырой свеклы и биокефира 1% составляет 1:1. При желании в напиток можно добавить 100 миллилитров минеральной воды.

Фреши принимать по 150 – 200 миллилитров 2 – 3 раза в день. Курс лечения зависит от этиологии заболевания и варьируется от 30 до 120 дней.

Полезные комбинации свежевыжатых соков:

1. Для уменьшения похмельного синдрома, восстановления сил после болезни: апельсин + морковь + свекла + яблоко.
2. Для похудения: грейпфрут + огурец + слива + свекла + морковь + сельдерей.
3. Для повышения гемоглобина, устранения анемии: морковь + свекла
4. Для улучшения работоспособности: шпинат + яблоко + укроп + свекла + морковь.
5. Для улучшения переваривания пищи: морковь + яблоко + свекла + имбирь.
6. Для устранения изжоги: морковь + сельдерей + огурец + свекла + капуста + банан.
7. Для очищения печени: ананас + лайм + свекла + морковь.
8. Для размягчения камней: редька + свекла.
9. Для чистки желчного пузыря: сельдерей + морковь + черешня + свекла + огурец + редька.
10. Для улучшения работы печени: огурец + морковь + свекла.
11. Для восстановления сил онкобольным: свекла + картофель + яблоко + морковь.

Согласно исследованиям американских ученых, пигмент бетацианин, который придает свекле характерный темно-красный окрас – мощный антиоксидант, замедляющий рост злокачественных новообразований.

Поэтому их следует принимать дозированно, не больше 200 миллилитров за один подход. Иначе вместо положительного эффекта можно нанести вред здоровью получить обострение хронических заболеваний пищеварительной, выделительной систем.

Как правильно приготовить?

Способ приготовления:

1. Если вам достался свежий корнеплод, тщательно помойте его и не обрезайте корень и нижнюю часть листьев из ботвы перед варкой. Таким образом сохраняется максимум свекольного сока. У свеклы, которая долго хранилась, желательно ботву убрать полностью.
2. После этого подготовленные корнеплоды нужно сложить в кастрюлю для варки, залить холодной водой и варить на небольшом огне примерно 50-60 минут после закипания. Время готовки, естественно, будет зависеть от размера свеклы.
3. По окончании варки воду необходимо слить, готовую свеклу нужно обдать холодной водой, чтобы она легче очищалась в последствии.

Существует и более совершенный способ сохранить в свекле максимум полезности – нужно запечь завернутые в фольгу корнеплоды в духовке в течение 30-45 минут при 180 °С.

Предлагаем посмотреть видео о том, как правильно сварить свеклу:

Сколько калорий в вареной свекле

Энергетическая ценность вареной свеклы несильно отличается от сырого овоща. Если калорийность свеклы свежей составляет около 42 ккал, то калорийность свеклы отварной 47 ккал в 100 граммах. Несмотря на небольшую калорийность красной свеклы вареной, она содержит много полезных веществ и отлично насыщает организм. Мы получим хорошее насыщение при минимуме калорий. Даже при термической обработке в свекле сохранится много полезных веществ и витаминов. А калорийность красной свеклы на пару еще ниже – около 40 ккал.

Нетрудно посчитать калорийность 1 шт

вареной свеклы, это важно для тех, кто подсчитывает калории. Средний по размеру овощ весит 333 грамма, поэтому в целой вареной свекле содержится около 139 ккал

Конечно, эти параметры усредненные, все зависит от размера овоща.

Свекла вареная калорийность на 100 грамм
Свекольный продукт	Ккал
Свекла отварная	47
С чесноком	54
С чесноком и майонезом	140
С майонезом	133
Со сметаной	70
С растительным маслом	113

Вред вареной свеклы

Польза и вред вареной свеклы идут рука об руку, но только если мы говорим о злоупотреблениях. Съесть немного салата с включением этого корнеплода не нанесет ощутимого вреда.

А вот ежедневное употребление в неограниченном количестве может нанести вред людям с такими заболеваниями:

• Климактерический период у женщин, сопровождающийся остеопорозом. В целом, эта овощная культура препятствует усвоению кальция из других продуктов. Поэтому при остеопорозе или при предрасположенности к нему не ешьте этот корнеплод с продуктами, богатыми кальцием.
• Сахарный диабет, при котором сахаросодержащие овощи и фрукты – противопоказаны.
• Хронические поносы, при нарушенной микрофлоре и воспалении кишечника. Эта овощная культура демонстрирует ощутимый слабительный эффект.
• Мочекаменная болезнь, которая возникает по причине нарушения минерального обмена, сопровождающегося сбоем обмена кальция. Это касается, прежде всего, оксалурии – болезни, при которой вместе с мочой выделяются и выпадают в осадок кристаллы щавелевокислого кальция. А корнеплод содержит щавелевую кислоту, особенно свежий!
• Индивидуальная непереносимость продукта.

Изучив полезные свойства вареной свеклы, и учитывая ее возможный вред, можно уверенно включать блюда из этого корнеплода в семейный рацион – ведь это вкусный и питательный продукт, обладающий универсальными гастрономическими свойствами.

Будьте здоровы и энергичны!

Лечебные свойства свеклы

Целебным свойствам свекла обязана многочисленным физиологически активным веществам, которых много в составе свекольных корнеплодов. У сока растения спазмолитическое, диуретическое, противосклеротическое свойства.

Полезный свекольный сок помогает процессу образования форменных элементов крови (эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов) – гемопоэзу.

Полезный сок свеклы способствует стимуляции желудочной секреции, перистальтике, замедляет размножение вредных микроорганизмов в ЖКТ. Он обладает противовоспалительным, противоопухолевым, ранозаживляющим эффектом. Выводит холестерин, уменьшает сосудистый спазм, ускоряет обменные процессы.

Спастические колиты и атеросклероз, тиреотоксикоз и аритмия, гипертония и кишечная атония, болезни печени и частые запоры, цинга – показания для употребления полезной свеклы.

Рецепты салатов для похудения

Противопоказания к употреблению в пищу

Однако, несмотря на то, какие витамины в свекле присутствуют в большом количестве, не всем разрешено ее употребление. Основными противопоказаниями к употреблению свекольных продуктов в пищу выступают:

• сниженные показатели артериального давления;
• повышенная кислотность желудка;
• болезни мочекаменного характера, особенно, оксалурия;
• остеопороз;
• сахарный диабет;
• хронической диарее.

Не стоит самостоятельно начинать лечить заболевания различного происхождения народными методами, используя свекольный сок, отвары и сваренный продукт. Многие рецепты, предлагаемые в сети, бесполезны и принесут больше вреда, чем пользы

По этой причине крайне важно консультироваться со специалистом, диетологом о лечении с использованием корнеплодов

Полезные рецепты со свеклой

У кого бы мы ни спросили, что лучше всего приготовить из изучаемого нами корнеплода – получим ответ «Борщ!» Правильно, первое блюдо с буряком, капустой и другими овощами является излюбленным гостем стола русских, белорусов, украинцев. Существует масса рецептов борща, но самым лучшим является классический тип приготовления.

Итак, для вкусного и питательного супа со свеклой на 10 порций нам необходимо:

– мясо (лучше всего говядина на косточке) – 0,5-1 килограмм; – 6 литров воды; – 2 средние или 1 большая свекла; – 2 морковки; – 2 луковицы; – болгарский перец – 2 шт.; – 5-6 средних клубней картошки; – 5 зубчиков чеснока; – томатная паста; – четверть головки белокочанной капусты; – 100 грамм сала; – 50 грамм сливочного масла; – лавровый лист; – зелень: петрушка, укроп; – приправы: черный перец, соль, – сметана.

1. Мясо необходимо замочить на ночь в холодной воде, промыть под проточной водой, разрезать на порционные куски и варить 1,5-2 часа на медленном огне.

2. На тонкую соломку нарезать лук, морковь, буряк, сладкий перец. В сковороде растопить порезанное кубиками сало, вынуть шкварки, всыпать лук, обжарить до золотистого оттенка, затем болгарский перец, морковь, свеклу. Добавить сливочное масло, регулярно перемешивать и влить томатную пасту (2-3 столовые ложки). В конце залить бульоном из кастрюли с мясом и томить на медленном огне 10-15 минут.

3. Через 1,5 варки бульона, добавить лавровый лист, очищенный картофель, довести до кипения и всыпать мелко нашинкованную капусту. Через 15 минут после закипания состава, долить содержимое сковороды, добавить соли, перца, чеснока по вкусу.

4. На стол подавать в горячем виде, посыпав мелко рубленой зеленью и полив сметаной.

Рецепт быстрого похудения с помощью свеклы

Благодаря данному составу, можно скинуть до 15 килограмм всего за один месяц.

Перед приемом состава необходимо проконсультироваться с врачом.

Для похудения нам понадобится ежедневно килограмм свеклы и полтора литра кефира с низким процентом жирности.

Буряк можно использовать как в свежем, так и отварном, печеном виде. Натереть на мелкую терку. Схема – 200 грамм свеклы смешанной с кефиром, через 1 час стакан воды. Повторить 5-6 раз в день. Курс диеты – 5 дней, затем перерыв. Данный способ помогает в борьбе не только с лишними килограммами, но и способствует очищению организма после обильного застолья, чрезмерного потребления спиртного.

Польза от употребления отварной свеклы, витамины

Антиоксиданты, размещенные в составе сваренного корнеплода, активно берегут организм от негативного воздействия микроорганизмов и вирусов. Благодаря им человек может избежать преждевременного старения, а также омолодить клетки кожных покровов.

Отваренная свекла популярна своим успокаивающим действием, ее рекомендовано употреблять в пищу гражданам, которые по тем или иным причинам вынуждены постоянно сталкиваться со стрессовыми ситуациями.

Корнеплод способствует очистке организма человека от вредного воздействия плохой экологической картины. Рекомендовано регулярно питаться блюдами, приготовленными с добавлением сладкого корня гражданам Российской Федерации, которые задействованы на вредном производстве.

Отваренный сладкий корень оказывает хорошее влияние на функционирование кровеносной системы. С древнейших времен вышеуказанный корнеплод применялся в качестве надежного средства против анемии. Вареную свеклу рекомендовано добавить в рацион женщинам во время менструального кровотечения, так как корнеплод прекрасно восстанавливает потери крови в организме. А вследствие высокого содержания железа, отварная свекла повышает гемоглобин в крови.

Вареный сладкий корень полезен не только дамам, но и представителям сильной половины человечества. Этот вкусный корнеплод оказывает влияние на увеличение сексуального желания у мужчин.

Благодаря особым полезным свойствам, которыми богат сладкий корень в отварном виде, органы пищеварения функционируют на хорошем уровне. Свекла прекрасно помогает мягкой очистке кишечника от токсинов, и способствует освобождению организма от негативного воздействия микробов.

Корнеплод отличается небольшим слабительным эффектом, потому эффективен при запорах. Отваренный сладкий корень отлично подойдет в целях похудения, его относят к разряду диетических продуктов.

При формировании специального меню для худеющих рекомендуется включить блюда с вареным сладким корнем, так как это сытный и низкокалорийный продукт. Диета на отварном сладком корне дает возможность не только убрать несколько лишних килограммов веса, но и легко удалить шлаки. Так как корнеплод нормализует пищеварительные процессы, он помогает в налаживании метаболизма и без вредных последствий позволяет избавиться от излишков жирового слоя.

При гастритах и других проблемах с желудком вареный сладкий корень является настоящим спасением. Однако необходимо есть корнеплод исключительно в отварном виде, чтобы не усугубить воспалительные процессы. Овощ прекрасно нормализует работу пищеварительного тракта и восстанавливает функции желудка.

Отваренную свеклу медицинские специалисты советуют есть при панкреатитах. Овощ способствует качественной и мягкой очистке кишечника, улучшает метаболизм.

Осторожно! Запрещается употребление вареного сладкого корня при остром проявлении панкреатита, так как содержащаяся в корнеплоде клетчатка нормально не усваивается организмом, ослабленным заболеванием. Ни в коем случае нельзя поглощать свеклу при панкреатите без термообработки, а вот отваренный корнеплод можно есть ежедневно на завтрак либо полдник, но разовая порция не должна превышать 100 грамм

Диетологи и медицинские специалисты рекомендуют употреблять сладкий корень в отварном виде для очищения печени. Благодаря очищающим свойствам корнеплода, клетки печени восстанавливаются и обновляются.

Сколько калорий в отварной свекле?

Свекла – это продукт, который является основой многих основных блюд, салатов и закусок. Но самое главное, что калорийность свеклы вареной позволяет употреблять ее практически безгранично. Ведь это один из немногих овощей, который можно смело включать в диетический рацион.

Еще в Древней Греции свекла считалась ценным продуктом и ее даже приносили в дар богу Аполлону. А в Индии корешки этого овоща использовали для приготовления целебных снадобий. Сегодня употребление свеклы – это способ не только уберечь фигуру от лишних килограмм, но и корнеплод, который поможет стать частью лечебного рациона.

Разные блюда – разные калории

Употреблять свеклу можно в любом количестве и в любое время суток, ведь 100 грамм сырого овоща содержит всего 12 калорий. Отварная свекла также отличается низкой энергетической ценностью – 100 грамм подарит организму всего 45 ккал.

Один съеденный салат обогатит вас витаминами и уж точно не навредит фигуре. Конечно, постоянно употреблять корнеплод в сыром или отварном виде – это скучно. Вам наверняка захочется что-нибудь добавить в блюдо.

В таком случае калорийность на 100 грамм будет отличаться:

• Пюре из этого овоща будет содержать 70 ккал.
• Если отварная свекла смешивается с картофелем, энергетическая ценность увеличится до 90.
• Корнеплод с добавлением сыра будет содержать 162 ккал.
• Тушеная свекла обладает показателем в 76.
• Овощная икра из овоща с добавлением лука, моркови и подсолнечного масла будет содержать 87 ккал.

Энергетическая ценность блюда составлялась с учетом того, что используется отварная свекла. Если же готовить салат с картофелем или приправить сырой корнеплод маслом и сыром, калорийность не превысит 40-50. Правда, гораздо вкуснее будет вкушать 100 грамм вареного овоща, чем, хоть и низкокалорийного, но сырого.

Разные способы приготовления – одинаковое количество витаминов

Чем удивителен этот корнеплод, так это способностью сохранять свои витамины при термической обработке. Свекла богата витаминами группы В и минеральными солями, которые не исчезают из продукта при нагревании.

Самое главное богатство продукта – это бетаин, биологически активное вещество, которое отвечает за жировой обмен. Употребление продукта будет препятствовать развитию ожирения и снизит артериальное давление – и все это обеспечит именно наличие бетаина. Так что, вкушая даже 100 грамм корнеплода, вы сводите к минимуму риск развития атеросклероза и ожирения.

Также овощ богат такими веществами:

• Пектином, элементом, который защитит организм от продуктов распада и воздействия токсинов.
• Витамином В9, который отвечает за выработку гемоглобина и понижает риск развития заболеваний сердца.
• Винной, молочной, лимонной и щавелевой кислотой – эти вещества помогают пище лучше перевариваться, а значит, овощ улучшает процесс пищеварения.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов, отваривать овощ лучше всего в кожуре и не срезать корешки. Также не стоит при варке добавлять соль или прочие специи. Так вы будете уверены, что 100 грамм продукта будут и максимально полезны, и низкокалорийны.

Воздержаться от чрезмерного употребления корнеплода стоит тем, кто страдает сахарным диабетом. Вы ведь знаете, что продукт имеет в своем составе много сахара. Также воздержаться нужно и страдающим заболеваниями почек или мочекаменной болезнью. В таком случае корнеплод лучше употреблять в качестве полезной добавки, например, раз в неделю готовить свекольник или овощное рагу.

SilaDiet.ru

Можно ли есть сырую свеклу и свекольный сок: советы кулинаров

Если говорить правильно, то часть названия статьи следовало бы перефразировать таким образом – «советы не кулинаров». Поскольку речь пойдет о сырой свекле, которая не должна подвергаться никакой тепловой обработке, в этом случае знания о приготовлении нужны минимальные.

Хотя, с другой стороны, важно проанализировать, можно ли, вообще, употреблять в пищу свеклу в сыром виде, какую пользу несет она организму. Полезен ли сок сырой свеклы, при каких заболеваниях? Возможно ли употребление этого сырого овоща и сока детьми?

Сырая свекла – полезный овощ

Известно, что тепловая обработка продуктов нужна для того, чтобы, во-первых, сделать его съедобным, во-вторых, более полезным для организма, в-третьих, более вкусным. Также известен и противоположный результат – тепловая обработка влияет на резкое уменьшение полезных веществ, содержащихся во многих продуктах.

Под воздействием высокой температуры и воды разрушаются многие полезные витамины, минералы и вещества. Именно это и повлияло на то, что люди стали отказываться от варки, тушения, жарки, вновь возвращаться к «первоисточникам» – употреблению в пищу сырых продуктов, особенно это касается овощей.

Свекла, как важный источник питания, в рационе современного человека занимает достойное место. В пищу употребляется в основном корнеплод и молодая ботва. Корнеплоды содержат множество полезных веществ, в том числе:

• белки;

• сахара;

• органические кислоты, в том числе и фолиевую кислоту;

• витамины;

• бетаин.

Кроме этого в свекле присутствуют минеральные соли, то есть в организм человека попадают нужные ему кальций, магний, железо, йод.

Упомянутый бетаин играет важную роль в промежуточном метаболизме, именно поэтому свекла является основным продуктом диетического питания, ее употребление рекомендовано при избыточном весе.

Помимо этого, бетаин способствует тому, что аномальные мутации в клетках ДНК встречаются гораздо реже, то есть ученые прямо говорят о том, что вещество, содержащееся в свекле, останавливает развитие мутационных процессов.

Бетаин входит в состав отдельных лекарственных препаратов, улучшающих работоспособность печени. Поэтому употребление свеклы в сыром виде тоже является своеобразным способом поддержать печень в рабочем состоянии. Ученые изучают влияние бетаина на организм человека при выявлении у него болезни Альцгеймера.

Проводятся исследования о роли этого вещества в борьбе с раковыми клетками, есть результаты, согласно которым употребление препаратов на основе бетаина (или сырой свеклы) предотвращает риск развития рака молочной железы.

Употребление свеклы имеет легкий мочегонный характер, а ее волокна, проходя через тонкий кишечник, играют роль метелки – очищают его от шлаков и токсинов.

Свекольный сок

Все хорошо, вот только свекла в сыром виде нравится немногим, поэтому довольно часто можно услышать предложения о замене свекольным соком. Он более приятен в употреблении, не раздражает стенки желудка, быстрее усваивается организмом, насыщая его полезными веществами: минералами, витаминами, микроэлементами.

Сырой свекольный сок можно употреблять в обычном питании, при ограничении количества калорий, при снижении веса, а также при тех или иных заболеваниях.

Многолетние наблюдения за результатами употребления сока позволяют говорить о его пользе в следующих случаях. Поскольку напиток способствует повышению эритроцитов, его рекомендуют употреблять при заболеваниях кровеносной системы.

Сок сырой свеклы хорошо очищает кишечник от токсинов и шлаков, действуя намного мягче и быстрее сырой или вареной свеклы. Этот эффект активно используется при ожирении, нарушении пищеварения, зашлакованности организма, снижения иммунитета.

Можно использовать сырой сок при проблемах и заболеваниях печени, так как бетаин, содержащийся в свекле, способствует улучшению пищеварения, обменных процессов, очищению печени, как одного из самых важных органов.

Сок и сырая свекла являются помощниками при гипертонии. Они приводят артериальное давление к норме

Еще один важный фактор – употребление сока приводит к снижению в организме вредного холестерина, это важно при атеросклерозе и признаках ишемической болезни сердца

Свекольный сок в детском питании

Детское питание – это особая тема, любой продукт нужно вводить в рацион ребенка постепенно

Родители должны проконсультироваться с педиатром по вопросу – есть ли необходимость употребления ребенком сырого свекольного сока, каким образом ввести продукт в рацион и на что обратить внимание

Сырая свекла и ее сок полезны для организма, главное, предварительно консультироваться с лечащим врачом и знать меру в употреблении!

Калорийность сырой свеклы и вареной свеклы

Как уже отмечалось, калорийность сырой свеклы невелика. Она составляет 40 ккал на 100 г. Нужно сказать, что даже в сыром виде свекла вкусна и многие предпочитают ее именно так и употреблять. Тем не менее, чаще всего свеклу отваривают, поскольку в таком виде она получается более нежной. Отварная свекла часто входит в состав различных салатов или используется в качестве самостоятельного гарнира. Калорийность вареной свеклы составит 49 ккал на 100 г. Как видно, такой гарнир отлично подойдет к мясу, поскольку добавит блюду минимум калорий.

Однако калорийность вареной свеклы существенно увеличится, если добавить в нее майонез. Отварная свекла с майонезом — излюбленная закуска на праздничном столе. В нее можно добавлять чеснок для придания остроты, или же мелко порезанный чернослив, что вдвое увеличит пользу от этого блюда. Калорийность вареной свеклы с майонезом и чесноком составит 122 ккал на 100 г. Как видно, блюдо отличается средней калорийностью и может употребляться даже теми, кто придерживается диетической системы питания.

Низкая калорийность сырой свеклы способствует тому, что ее часто используют в различных салатах. Можно, например, приготовить салат из свежей капусты с добавлением моркови и свеклы. Калорийность салата из свеклы получится низкой, а сам салат станет богатым источником витаминов. Сегодня рецептов салатов из свеклы существует огромное количество, а калорийность салатов из свеклы напрямую зависит от тех ингредиентов, которые входят в их состав. Вот несколько вариантов подобных салатов.

Салат из свеклы с сыром и чесноком. Для того чтобы приготовить салат берут свеклу, твердый сыр, чеснок и майонез. Вареную свеклу нарезают соломкой, сыр натирают на терке, а чеснок мелко нарезают и добавляют к другим ингредиентам. Затем салат заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Калорийность салата из свеклы, приготовленного по данному рецепту составит 211 ккал на 100 г.

Винегрет является любимым многими салатом из свеклы. В его состав входит картофель, морковь, свекла, соленый огурец, зеленый горошек. Если винегрет заправить растительным маслом, то калорийность его составит около 120 ккал на 100 г. Такой салат можно есть практически каждый день, не переживая о том, что он станет источником лишних калорий.

Еще одним излюбленным салатом, а точнее, закуской, в которой используется свекла, является сельдь под шубой. Без нее сложно представить любое торжество, это не просто салат, это традиция, которая прочно связана, например, с такими праздниками как Новый Год. Калорийность «селедки под шубой» составит примерно 190 ккал, что тоже относительно немного, по сравнению с другими салатами в которых используется майонез.

Как видно калорийность свеклы не сильно увеличивает калорийность тех блюд, в которых она используется. При этом она значительно улучшает их вкусовые характеристики и полезные свойства. Этот факт говорит в пользу того, чтобы использовать этот полезный овощ в своем рационе как можно чаще. Конечно, лучше, если вы заправите салат со свеклой растительным маслом, но даже если вы выберете для этих целей майонез, блюдо все равно получится полезным, учитывая богатый витаминно-минеральный состав и низкую калорийность свеклы.

Если до настоящего времени вы не сильно жаловали свеклу, то вам стоит пересмотреть свои вкусовые предпочтения. Столько пользы, сколько может принести свекла вашему организму, вряд ли сможет принести любой другой продукт. При этом калорийность свеклы невелика, а, значит, она не станет угрозой фигуре, поэтому употреблять ее без опасения можно практически каждому.

Свекла вареная: польза и вред для здоровья

Польза свеклы же вареной для организма человека неоценима. Этот продукт способен принести массу пользы здоровью взрослого мужчины, женщины и ребенка. Корнеплод благотворно воздействует на самые разные процессы, протекающие в организме взрослых и детей, но особенно полезен он для кроветворения

Поэтому так важно периодически включать в меню вареную свеклу тем, кто страдает анемией

Источник фото: shutterstock.com

Не менее полезно кушать продукт людям, которые по определенным причинам потеряли много крови (в результате аварий, травм, операций, обильных менструаций).

Среди прочих положительных свойств отварной свеклы на воде стоит отметить положительное воздействие на систему пищеварения. В составе еды есть органические кислоты, которые активизируют процесс распада пищи в желудке и ускоряют метаболизм. Именно поэтому продукт часто включают в меню при диете или для тех, кто страдает от болезней ЖКТ.

Последние исследования доказали, что овощ положительно сказывается на мужском здоровье. Чтобы повысить потенцию, рекомендуется включить его в свой повседневный рацион. Еще эта еда хорошо помогает при аденоме простаты.

В отварном виде красный корнеплод — мощный натуральный антиоксидант. Поэтому продукт полезен каждому, кто желает очистить свой организм и избавиться от токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов, других вредных накоплений. Вот почему при постоянных стрессах, неправильном питании, злоупотреблении сигаретами и алкоголем, плохой экологии не стоит игнорировать пользу такого продукта.

Источник фото: shutterstock.com

В овоще, прошедшем варку, содержится большое количество бетаина. Это вещество позволяет деликатно, но эффективно снижать артериальное давление. Поэтому свеклу рекомендуется кушать гипертоникам. Ко всему прочему, еда подходит людям с патологией липидного обмена. Овощ отлично борется с холестериновыми бляшками, которые способны откладываться на стенках сосудов. Также корнеплод отлично справляется с другими заболеваниями. Он понадобится для чистки печени и укрепления защитных сил организма.

А может ли принести такой красный продукт вред? Действительно, в некоторых случаях лучше отказаться от употребления этого корнеплода, особенно натощак. Каковы же противопоказания, и для кого корнеплод в отварном виде может быть опасен? Чаще всего, вред свеклы сводится к мощному слабительному действию. Если у человека есть проблема такого рода и он часто сталкивается с диареей, то неприятное состояние может застать его врасплох.

Источник фото: shutterstock.com

С осторожностью к включению этого продукта в меню стоит подойти людям, у которых есть патологии ЖКТ. Содержание органических кислот может негативно отразиться на тканях внутренних органов

Еще в свекле есть природные сахара. Поэтому в ряде случаев такая пища для питания не подходит. Диабетикам рекомендуется отказаться от этого лакомства, как и людям со «слабым» кишечником и мочекаменной болезнью.

Для чего нужна сахарная свекла

Данная культура, как уже было сказано, выращивается с единственной целью – для получения столь важного и необходимого продукта, как сахар. Переработка происходит на сахарном заводе при помощи специального оборудования

Отходы от производства идут на корм животным. Жом и патока обладают большой энергетической ценностью, что позволяет животным быстро набирать вес, увеличивать выработку молока, восстанавливать запасы энергии. Кроме того патока используется в скотоводстве в качестве повышающего аппетит средства и для более охотного поедания грубых кормов, например соломы.

 

Ботва в свежем измельченном виде так же идет на кормежку, но в этом случае необходимо соблюдать умеренное её количество, смешивать с каким либо другом видом корма. В противном случае возникает риск отравления животных щавелевой кислотой, которая в большом количестве содержится в ботве. На зиму ботва сахарной свеклы заготавливается методом силосования в качестве монокультуры либо в смеси с другой зеленой массой.

Кроме того, сахарная свекла может с успехом использоваться для кормления животных, представляя собой достаточно питательную составляющую рациона. Однако обычно в корм животным используют лишь свеклу, собранную на поле после окончания основной уборку, поскольку применение данного корнеплода в пищу животным экономически не оправдано.

Масштабы выработки сахара из сахарной свеклы в мире значительно превышают добычу тростникового сахара, а также получение столь важного продукта из других сахароносных культур. Это обусловлено простотой выращивания, огромными территориями, засеянными данной культурой

 С 2011 года Россия является крупнейшим экспортером свекловичного сахара.

Особой популярностью в последнее время стал пользоваться желтый сахар, который хуже отжат и имеет немалый процент патоки в своем составе. Он обладает большей энергетической ценностью, чем обычный белый, значительно вкуснее и имеет приятный запах.

Химический состав и лечебные свойства красной свеклы

Полезные свойства для организма

О лекарственных и полезных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени.

Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.